Schweinsbrust BBQ mit Schwarte (Pork Belly), ca. 1kg

Beschreibung

Die Brust liefert den gesalzenen, geräucherten oder luftgetrockneten Speck. Aber auch Voressen oder gefüllter Braten sind beliebte Gerichte von diesem Stück. Verwendung findet die Brust auch für Spiessli und Hackfleisch.

Diese Fleischstücke stammen von sieben bis acht Monaten alten Mastschweinen. Schweinefleisch ist beliebt. Es ist zart, feinfaserig und hat eine schöne rosa Farbe. Entgegen der verbreiteten Meinung, besitzt Schweizer Schweinefleisch durchaus ein optimales Fleisch-Fett-Verhältnis.